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新型碳酸飲料亮出“健康牌”,配方改良是關鍵!

2017-9-13 15:28| 編輯: admin|閱讀: 1254| 評論: 1 |來自: 譜賽科 |分享給好友

導讀:01抵擋不住的“熱”量來襲!酷暑難當、熱浪滾滾的夏天,商鋪街邊的奶茶果汁店和超市的飲料貨架都排起了長龍,各種調制飲料和罐裝飲品一下子成了緊俏商品。不知不覺中,夏季成了人們糖分攝入的高發期,只是絕大多數人 ...

01

抵擋不住的“熱”量來襲!

酷暑難當、熱浪滾滾的夏天,商鋪街邊的奶茶果汁店和超市的飲料貨架都排起了長龍,各種調制飲料和罐裝飲品一下子成了緊俏商品。



不知不覺中,夏季成了人們糖分攝入的高發期,只是絕大多數人,不知道自己手中的飲料究竟給身體帶來多少糖分。我們一方面拒絕不了糖分帶來的甜蜜誘惑,另一方面也無法阻止身體對于糖分的攝入。


有數據顯示:如果飲料包裝沒有特別標注“無糖”或“低糖”字樣,一般碳酸飲料、果味飲料、茶飲料等的含糖量基本都>5%。例如,普通碳酸飲料(如可樂、檸檬味汽水、橙味汽水等)的含糖量約10%,茶飲料約5-10% ,常見涼茶飲料約9%。 


在這些高熱量飲料中,碳酸飲料更因易致肥胖、齟齒、骨質疏松等問題一直備受詬病。



02

兩大碳酸飲料巨頭:紛紛求轉型

眾所周知,碳酸飲料市場在北美以已經連續12年持續走低。今年年初,可口可樂發布了2016年第四季度和全年財務數據:其主營的汽水業務在第四季度縮減了2%。 


面對不容樂觀的市場形勢,可口可樂新任CEO James Quincey表示:未來可口可樂將著力于小包裝和低卡路里的汽水業務。


曾經甚囂塵上的零度可樂一度更名:從“Coke Zero”變成了“Coca-Cola Zero Sugar”,突出強調了無糖特征。甚至還在日本推出了一款號稱世界上最健康的“Coca Cola Plus”,不但無糖,還加入了膳食纖維幫助減脂。


從這一系列的組合拳都可以看出:“健康”將成為未來可口可樂的營銷重點。


對比起來,百事可樂形勢稍顯樂觀。為應對持續疲軟的碳酸飲料市場,他們連續推出包裝水、益生菌果汁等以健康為賣點的新品,并于去年10月宣布執行了史上最嚴格的控糖計劃。


推動百事產業轉型的副總裁Gary So談到:“消費者正變得越來越難以取悅,他們希望有更健康的選擇,但又不想犧牲口味。


03

健康or味蕾,誰說不能兼得?

事實上從很早開始,食品和飲料行業就在尋找低卡路里的代糖代替蔗糖、白糖、葡萄糖等成分,也就是我們俗稱的甜味劑。它們的特點是能保持食品的甜度,又能降低人體對糖分的攝入。這些代糖能夠與我們舌頭的味蕾相結合,把信號傳送給大腦,從而讓我們誤以為吃到的是糖,產生甜蜜的錯覺反應。



但是圍繞人工甜味劑阿斯巴甜的安全性爭議也引起了消費者的警惕。其一,它不如天然糖類能夠讓食物產生豐富的口感;第二,合成甜味劑可能會導致各種健康隱患,比如:神經性頭痛、心悸、視力下降、代謝綜合征以及影響腸道菌群等等。


尼爾森去年一份調查報告顯示:有3/4的中國受訪者表示,他們愿意支付更高的價格來購買被認為“健康”的食品。這項調查中,“健康”的標簽是“純天然”、“無人工味素”、“非轉基因”等。


因此,健康、安全、O卡路里的天然甜菊糖日益成為市場新寵。而作為全球最早的高純度甜菊糖生產商,譜賽科早已和眾多飲料巨頭進行深度合作。


01

這款在歐洲和香港上架的“綠可樂”采用了純天然甜菊糖,甜度為一般白砂糖的300倍!一罐“綠可樂”僅含有2卡路里熱量,比傳統可樂少近70倍。

02

Lemon Lemon作為百事全新推出的檸檬氣泡水,熱量僅為70卡路里,只因添加了更為健康的甜菊糖,規避了人工甜味劑。

03

同為百事新品的IZZE氣泡果汁蘊含70%的果汁和少量蘇打水。本品完全不含糖,只添加甜菊糖來增強甜度,完全符合百事新定的減糖目標。



04

這款被稱作美國潮牌汽水的Zevia,甚至讓極為挑剔的時尚大帝老佛爺對其情有獨鐘,只因添加了甜菊糖,讓天然美味和0卡路里完美結合。

05

這款檸檬口味氣泡軟飲,目前暢銷于法國、比利時、瑞典等歐洲國家。一罐250ml的容量中完全不添加防腐劑,其中代糖采用的是純天然、O卡路里的甜菊糖。


06

擁有豐富口感的zeo飲料由覆盆子和蔓越莓等天然原料制成,加入天然甜菊糖后更能減少糖分攝入。該產品曾在2017年英國倫敦國際食品展上展出。


07

這款可口可樂公司旗下的雪碧,原產于日本。本品不含任何咖啡因和防腐劑,也不添加人工甜味劑,轉而采用甜菊糖。經過重新設計的包裝更強調健康環保理念。




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