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一顆方糖里的全球貿易史

2018-7-25 09:23| 編輯: 甜菊網編輯|閱讀: 890| 評論: 0 |來自: 邏輯思維 |分享給好友

導讀:生活中,這幾個問題你想過沒有:1. 相比其他味道的食物,為啥甜食那么多?2. 為什么說“女人更偏愛甜食”?3. 送孩子禮物時,為啥也多是糖果?答案是:1. 糖是最便捷的能量來源,人類對糖的需求,是一種本能。但相比 ...
生活中,這幾個問題你想過沒有:

1. 相比其他味道的食物,為啥甜食那么多?

2. 為什么說“女人更偏愛甜食”?

3. 送孩子禮物時,為啥也多是糖果?

答案是:
1. 糖是最便捷的能量來源,人類對糖的需求,是一種本能。但相比無處不在的甜食,人對于糖的需求遠沒有那么大。這個需求,是如何被充分滿足,并被無限放大的呢?

原因你可能想不到——全球貿易。咱們以愛吃糖的英國人為例,看看這個過程。

2. 英國人有多愛吃糖?舉個例子:一戰后,當回憶起戰爭期間最艱難的事時,很多英國人會說:“食物短缺,沒有糖。”為了解決肥胖問題,英國政府今年4月份宣布,開始對含糖飲料征收糖稅。英國人對糖的依賴程度,可見一斑。

3. 糖在今天到處都是,但普通人消費得起糖,不過是近一二百年的事。在17/18世紀的英國,糖是財富的象征。貴族為了彰顯特權身份,會制作各種“糖雕”,就是生日蛋糕的前身。糖在當時有五大用途,特別不可思議:藥品、香料、甜味劑、防腐劑和裝飾品。作為一種奢侈品,普通人可消費不起。

4. 消耗如此巨大,糖從哪來呢?英國最初從地中海進口,后來從葡萄牙進口。靠進口終究不是辦法,隨著海外擴張,英國最終在美洲建立自己的蔗糖種植園。糖的產量大增、價格降低,逐漸“進入尋常百姓家”。

5. 靠糖發家的利益集團,鼓勵消費更多的糖。除了日常需求,還通過宣傳,將糖納入社會禮儀之中。糖,成為美好品德的代名詞。比如宗教節日中的甜食代表對神的尊重、送朋友甜點代表善意、送病人甜食代表關愛……人們逐漸相信甜食的文化內涵,更大規模地消費糖。

6. 在內在需求和外在引導的雙重作用下,糖成了英國人的生活必需品。還逐漸與茶結合,成為英國人的國民飲品。

① 工人階層:糖是最重要的能量來源。肉一般留給工作的父親,糖屬于母親和孩子。不是女人更愛吃糖,而是她們只得到了糖。但“女人愛吃糖”的觀點卻被保留了下來。

② 社會中層:工作間隔發展出“茶歇”文化,逐漸演化成一種社交方式。

③ 富裕階層:下午茶成為一種習慣。

到1900年,糖在英國人的飲食中提供了近1/5的熱量,重塑了英國人的飲食習慣、工作和休閑時間,甚至消費的流行風潮。

7. 通過糖,世界第一次被聯系在一起。世界形成一個貿易三角:英國的工業產品被運往非洲換取黑奴,非洲黑奴被運往美洲參與蔗糖生產,美洲蔗糖又被銷往英國。

8. 糖在當時有多重要?打個比方,就好比現在的石油。一定程度上,誰掌握了糖,誰就擁有了左右全球市場的權力。由此,英國成為宗主國,美洲逐漸淪為附庸。很多拉美國家,比如古巴,現在仍是世界重要的蔗糖產區,就是在當時被塑造的。

9. 聚焦到國內,糖促進了英國的轉型。當時的蔗糖生產,已經具備了一些工人生產的特點:嚴格的勞動紀律、精細的勞動分工,以及嚴密的周密計劃。生產方式的變化,推動了資本主義的發展,英國最終完成轉型。

10. 依靠糖貿易發家的那批人,甚至左右了英國的國家走向。隨著經濟實力的提升,他們開始進入政府和議會,直接影響國家政策。英國從重商主義到自由主義的轉變、反對廢奴運動、降低蔗糖的進口關稅……背后都有他們的身影。

11. 回顧糖在全球貿易中的作用,以及從奢侈品到生活必需品的“逆襲”過程,下次面對生日蛋糕這些甜食時,你要明白:大部分文化,都不是自然產生的。關于糖,很多今天看來自然的習慣,都是有意塑造的結果。

羅老師說:
在18世紀,糖如同今天的石油。誰掌握了它,就擁有了左右全球市場的權力。

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