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甜菊糖已成飲料新品最熱門甜味劑 年復合增長率達25%

2018-12-6 08:54| 編輯: 甜菊網編輯|閱讀: 908| 評論: 0 |來自: 食品商務網 |分享給好友

導讀:Innova Market Insight最新的新品分析報告顯示,“低糖”、“無糖”和“減糖”,包含這些聲稱的新產品在2013年僅占全球新品發布量的不到5%,但到2017年這一比例上升至6%,復合年增長率達到25%。 ... ...
食品商務網訊 甜菊糖已然成為了近年來最受歡迎的天然甜味劑,在2013年至2017年期間,甜菊糖在食品和飲料方面的應用繼續增長,年復合增長率屢創新高。根據最新的Innova Market Insights數據顯示,北美甜菊糖應用新品增長了17%,澳大利亞增長了21%,拉丁美洲增長了37%,在全球的表現都非常出色。隨著消費者對天然甜味劑的認識不斷提高,新產品數據顯示美國市場的甜菊糖營銷宣傳有所增加,在產品包裝上開始更加頻繁地提到是由“甜菊糖作為甜味劑”。

軟飲料、運動營養、乳制品名列甜菊糖新應用前三名

數據顯示,2017年北美和拉丁美洲的甜菊糖應用新品中,軟飲料占比最高,達到了31%。可口可樂于今年發布了第一款100%甜菊糖可樂,此外,越來越多的食品飲料巨頭,包括達能、卡夫亨氏、雀巢和聯合利華等,都將甜菊糖應用到推出的新產品中。

資料來源:Innova Market Insights

排在第二位的是運動營養類別,主要新產品是能量棒等代餐食品。排在第三位的是乳制品,乳制品也是甜菊糖的主要應用類別之一,包括酸奶、含乳飲料、冰淇淋等。風靡美國的HALO TOP冰淇淋使用了零卡路里的甜菊糖、赤蘚糖醇和菊苣根纖維,它能使冰淇淋具有更順滑的質地口感,同時保持了極低的熱量。一大勺的Halo Top香草冰冰淇淋僅含有60卡路里,而等量的哈根達斯香草冰冰淇淋中含有250卡路里。這也成為了這款產品成功的關鍵。

 
甜菊糖的強勢崛起也使得更多企業開始在產品說明中注明使用了“甜菊葉”提取物/甜味劑成分,在具體的細分產品中,飲料(43%),酸奶(9%)和烘焙食品(5%)引領甜菊糖應用新品發布。

減糖已成為食品行業趨勢

在全球范圍內,減糖已經是食品企業面臨的首要問題。隨著各國糖稅等政策生效,低糖無糖類新食品和飲料的市場滲透率持續增長。 Innova Market Insight最新的新品分析報告顯示,“低糖”、“無糖”和“減糖”,包含這些聲稱的新產品在2013年僅占全球新品發布量的不到5%,但到2017年這一比例上升至6%,復合年增長率達到25%。

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